HD 報名編號：HDNFM_FS
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因應食物及營養學於近年蓬勃發展與普及化，社會大眾對食物與健康之間的關係的認知要求亦大大提高。食品工業是世界上最大的行業之一，市場對具有營養學及食物管理資格的專業人士因而需求甚殷，以滿足生產健康、安全、方便和美味食品的消費需求。營養及食品管理高級文憑課程為學生繼續升學與投身食物和營養行業作準備。同學可選擇修讀以下一個主題，進一步增強對該主題相關範疇的認識：
- 食物及營養科學
- 食物科學及食品安全
修業證書
學生成功修畢此課程將獲頒授營養及食品管理高級文憑。
課程目標及特點
- 涵蓋基礎理科科目如生物學、化學、生物化學及生理學等，又輔以食品業的專門學科，如食品科學，食品安全，質量控制和運營管理，切合瞬息萬變及競爭激烈的食物業市場；
- 提供食品微生物學，食品儀器分析與食品化學訓練，為日後升讀本地及海外大學相關學士學位課程作好準備；
- 專業的講師具豐富教學經驗，部份專修科目由資深學者及食物行業的專業人士任教；
- 課程理論與實踐並重，除了教授有關專業知識，更提供設備完善的科學實驗室及食物實驗室，讓同學實踐書本所學；
- 安排學生到一些相關的機構進行課外實習，或參觀本地或海外營養及食品機構，使學生了解行業工作情況；
- 畢業生可繼續升讀學士學位課程或從事有關食品科學及安全行業的工作，包括食物產品研究和開發、衛生督察、食物質量控制和質量保證，食品技術或食物安全管理等。
升學前景
教資會資助大學
畢業生可升讀由本地大學（包括香港大學）開辦的食品及營養科學、營養學、食品安全及科技、護理學或相關的學士學位課程。
以下為本課程畢業生/ 學生曾獲取錄的學位課程*︰
- 香港大學
護理學學士
理學士
理學士（主修食品及營養科學）
理學士（資訊管理） - 香港中文大學
護理學士
理學士
生物化學理學士
社區健康理學士
理學士（運動科學與健康教育）
自然科學理學士
公共衞生理學士 - 香港科技大學
理學士 - 生物科技 - 香港城市大學
文學士（英語語言）
工學士（生物工程）
理學士（生物科學）
理學士（應用物理學）
理學士（生物醫學）
理學士（化學）
理學士（環境科學與管理） - 香港理工大學
應用老年學及服務管理（榮譽）文學士
檢測及認證分析科學（榮譽）理學士
食品科技與食物安全（榮譽）理學士
應用生物兼生物科技(榮譽)理學士 - 香港浸會大學
應用生物學理學士（榮譽）- 生物技術專修
化學理學士（榮譽）
＊以上列表只提供部分升學例子以作參考。
畢業生亦可升讀以下其他院校的學士學位課程：
海外大學
- Ulster University（英國）
兼讀制，兩年，由Ulster University與香港大學專業進修學院於本港合辦的食物及營養學榮譽理學士^
全日制，最後學年，BSc (Hons) Human Nutrition / BSc (Hons) Food and Nutrition - Sheffield Hallam University（英國）
全日制，最後學年，BSc (Hons) Food and Nutrition
全日制，最後學年，BSc (Hons) Nutrition, Diet and Wellbeing - Oxford Brookes University（英國）
全日制，最後學年，BSc (Hons) Nutrition - Coventry University（英國）
全日制，最後學年，BSc (Hons) Food and Nutrition
^ 根據《非本地高等及專業教育（規管）條例》，本課程屬獲豁免課程。個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格。
就業前景
畢業生可於私人、政府及非牟利機構任職，從事食品、營養及飲食行業的工作，包括膳食諮詢、營養推廣及教育、食物產品研究和開發、食物質量控制和質量保證、食品技術或食物安全管理等。
媒體報導
蘋果日報 2021年6月22日
蘋果日報 2014年7月13日
